何谓矿物质

何谓矿物质?

人类身体的96.7%是由氧·碳·水·氮4大元素所组成。另外还有钙、磷、钠、铁、锌、铜等元素,这些总称为矿物质。矿物质又可细分为人体必须矿物质和有害矿物质2种,人体必须矿物质的欠缺和有害矿物质的沉积可能导致各种各样的亚健康问题(失眠、体寒、脱发、皮肤粗糙、易疲劳等症状),也可能导致各种生活习惯病。

有害矿物质

导致镉中毒症(疼痛病)的镉素是众所周知的公害物质。在一般生活环境中,多因石油,石炭的燃烧所产生并排出。研究资料显示吸烟者身体中所含镉素是非吸烟者的2倍多,因被动吸烟所导致的镉素吸入近年来也成为讨论的话题。另外近年来更有研究表明镉素、铅和水银也可能是导致内分泌失调的主要原因。


水银(汞)

水银可分为有机水银与无机水银2种。当时所摄取的有机水银的主要存在于人们所食用的当地河流中受到污染的鱼类贝类等体内。大量食用这些鱼类贝类的人群也就更加容易罹患这种水银中毒症。另外在齿科治疗中普遍使用的汞合金也是日常生活中水银(无机水银/金属水银)摄取的主要途径之一。近年来也有研究表明水银也可能是过敏性皮肤炎的要因之一。



谈到铅中毒,过去主要的讨论集中在因含铅白粉(日本传统的化妆粉底),含铅汽油等问题当中。铅的主要害处是它会防碍酵素的造血功能。另外有研究表明铅也会影响幼儿脑部的成长与发育。另外,国外生产的染发剂中含有的铅物质,作为外因也可能导致测量结果铅素数值的偏高。



砷(砒霜)

砷也可以分为有机和无机2种,其中无机砷的毒性要远远高于有机砷。无机砷化合物可能导致皮肤癌,肺癌等重大疾病。虽然海藻类所含的多为有机砷化合物,并不会造成太大的影响,但是摄取量过多也可能会引起一些健康问题的发生。


根据日本政府于1999年改定发表相关法律中所记,铍作为一种低量长期接触可导致健康问题的有害大气污染物质需要引起世人警惕。更有研究表明铍素会阻碍DNA复制功能,并有导致肺癌的可能性。据调查显示日本九州岛南部、日本本州岛西部以及中部地区采样中铍素含量比较日本其他地区有略高的趋势。

铝,作为一种轻量易加工材料在不同领域被广泛使用。我们在日常生活中时常利用到的饮料铝罐、包装用铝箔等铝制品均被利用在食品包装工艺中。那么从含铝食品添加剂(膨胀剂·着色剂等)、食品调理器具、以及保存容器中摄取到铝素的机会就较为偏多。


人体必需矿物质

下面对以下几种具有代表性的人体必需矿物质的功能进行简单说明。

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钠,多存在于如血液,体液等细胞外的液体中,并具有维持体内体液渗透压,调节酸碱基平衡,保持身体状况一定性等重要的作用。虽然通常的饮食活动中并不会出现钠摄取不足的情况,但是也不排除有如大量失汉后昏迷等钠素欠乏症出现的可能性。像日本这样钠摄取量饱足的国家,反而会出现因钠摄取过量而导致的高血压·生活习惯病等健康问题,这些问题需要引起重视。

钾,是人体中所含元素最多的3种元素之一,多富含于细胞内侧,并与存在于细胞外侧中的钠素共同作用,保持细胞内外电解质、渗透压的平衡,并能有效调节心脉运动以及神经传达频率。在日本这样钠摄取率较高的国家,促进钠素排泄的钾的摄取就尤为重要。(但是肾功能不全者需要注意钾的摄取量。)

镁,因最早发现于古希腊梅格奈斯(Megnesia)地区的白色镁素而得名。镁素作为各种代谢反应中所必需的矿物质,约有七成分布于骨骼当中。镁缺乏的情况出现也会导致骨骼中钙质的流失,所以镁素与钙素的分布平衡就尤为重要。镁素不足亦会导致高血压、糖尿病、心脑血管疾病等生活习惯病。

钙,是一种长久以来以石灰(碳酸钙)的形式为人们所利用的矿物质,人体中所含钙质的99%存在与骨骼、牙齿中,是人体中所含最多的矿物质。而另外1%的钙质作用于血液凝固、心脏·血管·肌肉收缩、神经活动、荷尔蒙分泌,同样具有极其重要的作用。为钙质正常、充分发挥作用镁素必不可缺,钙镁比率以2:1~1:1为宜。

磷,仅次于钙质也是人体中所含较多的矿物质之一,大多数情况下磷和钙共同作用形成骨骼、牙齿等硬组织。在细胞内,各种磷氧化合物作用于各种生理生化学反应当中,并在细胞外侧合成磷酸离子调节体液中的酸碱基。因其多被添加于加工食品、清凉饮料中,也应注意摄取过量的问题

硒,因在希腊语中有月亮(Selene)的意思而得名。它作为一种高毒性元素而为人所知。

碘,是一种在拿破仑战争时期,用海藻制造火药时被发现的矿物质,多存在于甲状腺中,并作为甲状腺荷尔蒙的构成成分发挥着极其重要的作用。甲状腺荷尔蒙作用于基础代谢,是胎儿·哺乳儿的发育中不可欠缺的荷尔蒙要素。虽然海藻类食品摄取量多的人群中碘素不足的情况少之甚少,但是位于山区,内陆的国家碘不足早已成为深刻的健康问题。

铬,存在于土壤、淡水、海水等自然界当中。铬配合胰岛素是‘耐糖因子’的有机构成成分,是代谢糖分、脂肪质的必须矿物质。有研究表明铬素不足的情况下会对胰岛素的吸收有所影响。另外,也有相关研究表明对糖尿病患者铬素的补给可以改善其耐糖状况。

钼是代谢核酸和含硫氨基酸所必需的矿物质。它是引起痛风的原因元素,同时也作为合成尿酸(内因性抗氧化剂)的酵素、分解导致宿醉的‘乙醛’酵素的组成部分而发挥着重要作用。有研究表明钼素不足可能导致脉象不稳、头痛等症状。钼素与铜素在体内的平衡分布十分重要。例如钼素摄取过量而铜素摄取不足的亚美尼亚人当中尿酸中毒症患者人数就多于其他各国。

锰,是一种在土壤、淡水、海水中广泛存在的矿物质,多富含于谷类、果实类等植物性食品中。有研究表明锰摄取不足会对糖分脂肪代谢、骨骼代谢、生殖代谢、皮肤代谢产生影响。也被称为爱情矿物质。

铁,自古希腊时代起就用于治疗贫血症,是一种自古就为人所知的矿物质。体内铁质的70%以红血球中红色素的形态存在,并作用于氧气的体内传输、细胞呼吸、能量代谢等活动。正值月经期、怀孕期的女性特别要注意铁质的摄取。通过补铁剂等过量摄入铁质也会促进活性氧的产生而导致严重的健康问题。

铜,自古以来就是在铸造各式用具、武器中常用的矿物质。它与铁共同作用,对促进细胞呼吸、能量代谢、分解活性氧发挥着极其重要的作用。另外它也与铁质在体内的传输·代谢有关,并能促进红血球的生成。铜与锌的平衡尤为重要。常去游泳池游水的人,因外在原因而受到铜污染的比率略高。

锌,是300余种体内酵素的构成成分,关系遗传因子的发现、蛋白质合成等反应,是生命活动中不可或缺的矿物质。缺少锌而导致的锌缺乏症主要表现为皮肤问题和味觉障碍。

钒,是因其降血糖、促进脂肪燃烧的功效而为人所瞩目的一种矿物质。

钴,作为抗恶性贫血因子而被发现,是维他命B12的构成成分之一。维他命B12是在核酸合成过程中的必要成分,更是维持造血功能、消化器官的新陈代谢功能、以及中枢神经系统的不可欠缺的维他命。也有降低导致动脉硬化的‘硫基丁氨酸’血中浓度的功效。

有研究表明镍不足可能会对动物成长有抑制作用。镍多富含于使核酸安定化,分解尿素的酵素中。也因如镍素皮肤炎这样的过敏症为人所熟知。

锗,据研究表明具有干扰素诱导·免疫系统调节·以及抗肿瘤的作用。研究表明长期摄取锗素健康食品也有导致肾功能衰竭·末梢神经障碍等严重的副作用。

锂,是同钠·钙属同一组的矿物质。它常被用于狂躁症的治疗当中,但是据研究表明也会出现恶心、腹泻、食欲降低、发烧、盗汗等副作用。

硼,常被提及与骨骼形成关不可分,但是目前还有为数众多的不解之处,所以对硼的了解还要依赖今后的研究活动。

溴,是一种常被用于医疗药品(镇静剂、抗顽固性癫痫病药剂)中的一种矿物质。因其常用于烫发药剂(酸性液)中,所以作为一种外在因素,或对测定值产生影响。(弊社的数值标准值的制定另有指标。)

体内的矿物质真的可以测量吗?

毛发可以反映出人体体内的矿物质含量,所以通过毛发矿物质检查,对毛发进行分析便可以推查出人体体内的营养状况。作为检查项目,我们将对有害矿物质(水银、镉、铅等6种元素)以及人体必需矿物质(钠、钾、镁、钙、锌等20种元素)进行化验分析。尔后根据检查结果向受检验者针对其体内所需营养素、以及富含这些营养素的食材进行说明及生活指导。

Step 1:通过毛发矿物质检查了解体内矿物质情况
Step 2:确认人体必需矿物质的摄取过剩情况以及有害矿物质的沉积情况
Step 3:人体必需矿物质的补充以及体内有害矿物质的排出


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